Vídeňský řízek s bramborovým salátem: křupavá klasika, která stojí na několika důležitých detailech
Vídeňský řízek vypadá na první pohled jednoduše: tenký plátek masa, mouka, vejce, strouhanka a horký tuk. Právě jednoduchost ale znamená, že je na výsledku poznat každý detail. Správný Wiener Schnitzel má být tenký, šťavnatý a obalený v lehké, zlatavé krustě, která se místy od masa nadzveduje. K němu se skvěle hodí rakouský bramborový salát bez majonézy, ochucený vývarem, octem, cibulí a trochou hořčice. Výsledkem je jídlo, které je syté, ale díky nakyslému salátu nepůsobí těžce. … čtětě dále
